Hoy te quiero hablar sobre la Resolución No. 810 del 16 de junio de 2021, en la cual se establecen nuevos requisitos de etiquetado nutricional y frontal que deben cumplir los alimentos envasados o empacados para consumo humano.

 

El principal objetivo de esta nueva normatividad es que la información nutricional que está en la etiqueta se presente de forma clara y comprensible para el consumidor.

 

Sus principales características son:

1. Determina los productos exceptuados de los requisitos de etiquetado nutricional o frontal.
2. Consagra los propósitos y características del etiquetado o rotulado nutricional, así como los enunciados que se prohíben en la etiqueta.
3. Establece la obligatoriedad de la declaración de nutrientes en todo alimento envasado o empacado, y la forma en la que debe expresarse y calcularse. Dispone los valores diarios de referencia de nutrientes.
4. Aclara los requisitos de la declaración de propiedades nutricionales y de salud de los alimentos envasados o empacados para consumo humano.
5. Establece el régimen de responsabilidad por el cumplimiento de los requerimientos sanitarios, y reglamenta la inspección, vigilancia y control al respecto.

 

A continuación te explico los elementos de mayor importancia que hay que ajustar en el empaque:

 

1. Etiquetado frontal de advertencia (art. 32.1):

 

En la parte frontal de la etiqueta o empaque se debe incluir un sello de advertencia ⚠️ el cual estará representado por un símbolo circular de fondo color negro y borde blanco que indique de manera clara y fácil, además de visible para el consumidor, cuando un alimento tiene altos contenidos de sodio, azúcares añadidos y grasa saturada.

Estos sellos tienen un tamaño predeterminado,  según el alto y largo del frente de la etiqueta o envase y se ubicarán en la parte superior derecha.

 

 

• ALTO EN AZÚCARES AÑADIDOS

 

• ALTO EN SAL / SODIO

 

• ALTO EN GRASAS SATURADAS

 

 

2.  Nuevo formato para la tabla nutricional (art. 30.1):

Su nuevo diseño busca facilitar su lectura. Su tamaño debe ser del 25 por ciento de la cara donde se ubique la etiqueta y los valores de referencia para las mismas fueron actualizados con base en las Recomendaciones de Ingesta de Energía y Nutrientes para la población colombiana.

 

tabla ajustada por conspack

Es necesario además presentar el contenido de nutrientes por 100 gramos o 100 mililitros y por porción.

 

3. Hay productos exceptuados de los requisitos de etiquetado nutricional o frontal.

Según lo explica la resolución en el Cap1 Parágrafos del 1 al 4, algunos de ellos son: Fórmulas infantiles para niños entre los 0 y 6 meses y 6 y 12 meses, Fórmula infantil especial, Frutas, vegetales, granos, huevos, productos de la pesca, carnes y productos cárnicos comestibles que se presenten en su estado natural, productos de un solo ingrediente y que no contengan aditivos adicionales, sal yodada y fluorizada y sucedáneos de la sal, alimentos con envase de materiales de origen natural, Infusiones de hierbas y frutas, té, bebidas hidratantes-energéticas para deportistas, entre otras.

 

4. Sello Positivo

 

Cuando el alimento cumpla  con todos los siguientes criterios técnicos, puede incluir de manera voluntaria, cumpliendo con las características, tamaños y ubicación definidos en este reglamento, el sello positivo, el cual se ubicará en la parte inferior izquierda de la cara frontal de la etiqueta y según los colores y tamaños que la resolución explica:

 

 

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IMPORTANTE:  Se tiene un tiempo de transitoriedad de 18 meses a partir de la publicación (junio 16 de 2021) es decir que la obligatoriedad comenzará en Diciembre 16 de 2022 para que los fabricantes, importadores y comercializadores de alimentos envasados tengan tiempo para modificar sus empaques y dar cumplimiento total a lo exigido en la nueva resolución.

Sin embargo hay que tener presente el art. 37 de la misma, que habla sobre el periodo de transición y autorización para el agotamiento de existencias de etiquetas y uso de stickers.

Mi recomendación y esto ya es de acuerdo a la producción actual de tus empaques y etiquetas, actualizarte con esta información e ir realizando los cambios que tu producto requiera.

Recuerda que cuentas con nuestro apoyo para realizar estos ajustes de diseño en tus empaques o etiquetas. Contáctanos

 

Fuentes: 

_{minsalud.gov.co}

_{PDF: Resolución 810 de 2021}